文章介紹了冷藏車的專項內(nèi)審的定義和內(nèi)容，強調(diào)內(nèi)審是為了確保冷藏車在運輸過程中達到衛(wèi)生安全標準和保證食品質(zhì)量。內(nèi)審內(nèi)容包括管理制度、設備設施、溫控系統(tǒng)、清潔衛(wèi)生等方面的審核和評估，同時也會檢查操作程序、風險管理措施、緊急應對預案等方面，并評估操作人員的培訓和素質(zhì)。

冷藏車的專項內(nèi)審是指對冷藏車的運輸、儲存和保鮮功能進行全面審核和評估的過程。專項內(nèi)審涵蓋了冷藏車的管理制度、設備設施、溫控系統(tǒng)和清潔衛(wèi)生等方面，旨在確保冷藏車在運輸過程中能夠達到衛(wèi)生安全標準，保證食品在整個運輸鏈上的質(zhì)量和安全。內(nèi)審過程需要對冷藏車的標準操作程序、風險管理措施、緊急應對預案等方面進行檢查和驗證，以及對操作人員的培訓和素質(zhì)進行評估。